Babsans thaikyckling

6 portioner
5 ProPoints/port

750 g kycklingfilé
salt
peppar
1 strimlad purjolök
1 röd- och 1 grön paprika
lite ingefära
1-2 msk red thai curry
2 msk sweet chilisås
1 burk passerade tomater
1 burk kokosmjölk, lätt max 6%
4 hg champinjoner eller ostronskivling
2 krukor basilika

Bryn filéerna, salta och peppra.
Lägg i purjo, paprika, ingefära, curry, och sweet chilisås.
Låt det puttra i 5 minuter, tillsätt tomater och kokosmjölk.
Låt puttra ytterligare ca 10 minuter.
Fräs svampen och hacka basilikan och lägg i.

Servera med ris och sallad