Chicken diablo

4 port
10 ProPoints/port

600 g kycklingfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½-1 röd chili
2½ msk olivolja
1 citron, saften och rivet skal
3 msk hackad kruspersilja
2 dl vatten
2 tsk flytande kycklingbuljong
800 g potatis
kokta grönsaker

Hacka löken, finchacka vitlöken, dela chilin och ta ur kärnorna, skiva den sedan tunt. Blanda olivolja, citron, persilja, vitlök och chili i en bunke, lägg i kycklingen och låt den marinera, minst ett par timmar, men gärna under natten.
Skala och koka potatisen. Lägg kycklingen tillsammand med merinaden i ugnsfast form, slå i vatten och buljong. Stek kycklingen i ugn, 175 grader i ca 25 min.
Servera kycklingen tillsammans med stekskyn, pressad potatis och grönsaker.