Bergis

Det var dags att baka lite, det var längesedan nu.

 

Jag hade mjölk som behövdes göras åt. Tog fram boken 101 bröd och fastnade för detta recept.

 

Istället för limpor så gjorde jag frallor. Man kunde göra det med detta recept men man skulle egentligen rulla ut varje bulle i långa längder och göra en knuta. 

Men tog och gjorde det enkla och gjorde bullar.

Jag läste inte receptet noga och lät dem inte jäsa ordentligt så frallorna blev små. Jag letade efter minuter i texten. Så missade att de skulle jäsa till nästan dubbel storlek.

 

Bergis

 

2 limpor eller 20 frallor

 

50 g jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

2 1/2 dl mjölk

1/2 dl mild olja

1 1/2 tsk salt

1 tsk socker

ca 12 dl vetemjöl (660 g)

 

Pensling

1 uppvispat ägg

ca 2 msk vallmofrön

 

Smula ner jästen i en dunke, häll över vatten och rör till jästen löses upp.

 

Ljumma mjölken. Häll den och oljan över jästblandningen.

 

Blanda salt och socker med lite mjöl. Tillsätt det och ca 11 dl mjöl.

 

Arbeta degen kraftig tills degen är smidig och släpper från bunkens kant. Använd gärna maskin.

Pudra lite mjöl över och täck med plastfolie.

 

Jäs degen i ca 30 minuter.

 

Knåda degen på ett lätt mjölat bord. Dela den i två delar.

 

Forma 2 limpor och dem på plåt med bakplåtspapper. 

 

Täck dem med duk och låt dem jäsa till nästan dubbel storlek.

 

Värm ugnen till 225 grader.

 

Pensla bröden med ägg. Strö på rikligt med vallmofrön, grädda brödet i ca 25 minuter.

 

Låt dem svalna utan bakduk för att hålla skorpan frasig.

 

Mina frallor körde jag i 220 grader varmluft i ca 20 minuter. Enligt receptet skulle man köra frallorna i 250 grader. 

 

Hoppas det smakar.

Jag använde jäslocket som följde med min assistent istället för plastfolie.