Fläskytterfile med parmesansås

Nu tar jag helg, härligt när helgen kommer, för mig börjar den med att laga mat.

 

Dagens recept är från Hemmets Journal nr 44-45/2023. Jag valde bara att göra fläskytterfilen och inte det tillbehör som stod med i receptet.

 

Ikväll blir det att sätta sig och göra en inköpslista till handling för mat nästa vecka.

Jag valde att inte tvätta ur pannan efter stekt köttet, ville ha med smakerna i såsen.

 

Fläskytterfile med parmesansås

 

2 portioner

 

300 g fläskytterfile

1/2 tsk grillkrydda

salt

peppar

1/4 dl hackad persilja

 

Sås

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1,5 dl grädde

1/2 dl vatten

1 msk kalvfond

25 gr parmesan, riven.

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Putsa köttet och krydda det med salt, peppar och grillkrydda. Bryn runt om och lägg köttet i en ugnsform.

 

Låt det vara inne i ugnen i ca 35 min. Låt köttet vila.

 

Hacka lök och pressa vitlök. Fräs löken  och späd med grädde, vatten och fond och småkoka I 5 min.

 

Smaka av med salt och peppar, små koka ytterigare i 10 min.

 

Rör i parmesan och låt det smälta.

 

Servera med rostad potatis och persilja.