Helstekt fläskytterfilé med örtsmör

I går var det dags för lite matlagning, det är alltid gott med mat.

 

Men inte har jag börjat tycka det är kul. Även om jag hållt på med detta i över 1 års tid nu.

 

Receptet kommer från mathem sidan.

Marinaden kan man göra kvällen innan för att filén kan ligga i den x antal timmar.

Örtsmöret blev inte min favorit så dagen efter gjorde jag en kall bea sås med creme fraiche och aplnearing beasås.

Köttet ser lite ljusrosa ut när man skär i det men jag misstänker att det är marinaden som gör der för jag hade en termometer i och körde till de grader som det skall vara i fläskkött ca 70 grader.

 

Helstekt fläskytterfile med örtsmör

 

2 portioner

 

300 g fläskytterfilé 

salt

svartpeppar

 

Marinad

1 msk olivolja

1/2 msk honung

1 vitlöksklyfta

1/2 msk balsamvinäger

1 msk japansk soja

 

Örtsmör

1/2 msk franska örter

1/2 krm svartpeppar

50 g smör

1 krm salt

 

Ta fram smöret så det blir rumsvarmt.

 

Sätt ugnen på 175 grader.

 

Blanda marinaden, gärna kvällen innan, lägg i filén. Minst 10 minuter behöver den vara i marinaden.

 

Stek köttet på varje sida till fin färg och lägg den i en ugnsform, sätt in i ugnen i ca 20-25 minuter eller använd termometer.

 

Vispa ihop örtsmöret och smaka av med salt och peppar.

 

Servera med rostad potatis, sallad och örtsmör.