Läckra färsbiffar

Första semesterdagen och det börjar matlagning, en rätt som jag skulle gjort i lördags.

 

Trodde jag hade färs i frysen men där misstog jag mig.

 

Receptet hittade jag i Hemmets Veckotidning nr 4 2024.

Läckra färsbiffar

 

2 portioner 

 

2 msk ströbröd

4 msk vatten

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 liten schalottenlök 

250 g färs

 

Dragonsås

1 liten schalottenlök

1/2 dl vitt vin

1 dl creme fraiche

1/2 tsk torkad dragon

1 tsk smör

1 dl vatten

2 tsk kalvfond

salt

peppar

ev maizena ljus

 

Finhacka schalottenlök.

 

Blanda allt utan färsen i en bunke och låt stå 3 minuter. Blanda i färsen och gör 6 biffar.

 

Färs lök mjuk i smör, häll i vin och låt koka ihop till hälften.

Rör ner vatten, creme fraiche, fond och dragon.

 

Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i några minuter. Red av med maizena.

 

Servera med kokt potatis och pressgurka.

 

Hoppas det smakar.