onsdag 8 maj 2013

Ljummen kycklingpastasallad

4 port

50 g okokt quinoapasta
3 stora kycklingfileer
½ gurka
1 röd paprika
8 soltorkade tomater i strimlor
1 avokado
½ purjolök
1 rejäl näve ruccola
10 svarta eller gröna hackade oliver
1 rejäl klick pesto
1 kruka färsk basilika
örtsalt, peppar och andra valfria kryddor

Koka pastan a dente och skölj den i kallt vatten. Skär kycklingfileerna i tärningar och fräs i en skvätt olivolja och kryddor. Skär alla grönsaker i lagom stora bitar och blanda ihop med ruccolan och de hackade oliverna.
Ta den varma kycklingen och blanda ner i grönsakerna. Häll över pastan, klicka i peston och blanda ihop. Strimla basilikan och blanda i.
Smaka av med örtsalt och andra kryddor efter tycke och smak.

Källa: Hudoteket

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar