Ananasglaserad BBQ Kyckling

 Då har vi gått in i ett nytt år, och ett nytt år med att lägga in lite nya recept på denna sidan. Är inte lika aktiv som jag var 2024.

Sitter och funderar om jag skall fortsätta med Hellofresh eller inte, men det är ju så smidigt att slippa planeringen av mat.

Om jag inte planerar så kommer jag inte äta bra mat, då blir det airfyer och frysmat. Jag skulle vara iväg nu på jobb men tyvärr mår jag inte 100% bra och stannade hemma och har ingen planerad mat den närmaste veckan. Sedan när man inte är pigg så är det skönt att inte ha allt fö avancerad mat att tillaga.

Denna ananas rätt gjorde jag förra månaden har inte blivit inlag fören nu.

BBQ kryddad var tyvärr vattenskadad så jag kunde inte använda den, de håller på att byta ut påsar men detta var den gamla sorten så jag anvönde grillkrydda som jag hade hemma.

Ananasglaserad BBQ kyckling

2 portioner

2 kycklingfiler
BBQ krydda
salt
2 msk smör (glaze)
1 burk ananas (4 skivor)
1/4 tsk salt (salsa)
1 msk olja (salsa)
1/2 rödlök (salsa)
1 lime
75 ml gräddfil (3/4 dl)
1/4 tsk salt (sås dipp)

Sätt ugnen på 220 grader.

Salsa
Grovhacka ananas, gurka. Finhacka rödlök. Blanda ananas, gurka, lök, olja, salt och nypa peppar.

Kyckling
Krydda kycklingen med salt och BBQ krydda, stek 2 minuter på var sida.
Sätt på plåt och sätt in i ugnen i ca 11-12 minuter.

Sås/dipp
Halvera lime, blanda gräddfil med limesaft, salt och peppar.

Glaze
I samma panna tillsätt smör, ananaslagen. Sjud 1-2 minuter tills det tjocknar

Servera kycklingen med glaze på och ananassalsan och rostad potatis.

Hoppas det smakar.